Amamos la tradicional receta de Tiramisu, pero teníamos que intentar una con Nawa Chai y la verdad es que queda deliciosa.
Probamos 2 recetas y elegimos esta por su sabor y textura.
Esperamos pronto la intentes y nos cuentes qué te parece.
Ingredientes
- Aceite vegetal – Para el molde
- 2 tazas de agua
- 5 cucharadas de Nawa Chai
- 1 cucharada de ron oscuro
- Pizca de sal
- 1 cucharada y 1/3 taza de azúcar
- 1 taza de crema de leche fría
- 1/2 taza de mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de agua + agua para baño maría
- 24 chiquiadores
- Polvo de cacao
Preparación
- En una olla pequeña calentar las 2 tazas de agua y el Nawa Chai dejar hervir 3 minutos y quitar del fuego. Dejar reposar por 3 minutos más y colar. Poner a un lado para que se enfríe.
- Engrasar ligeramente el molde y ponerle cling wrap dejando bordes salidos del molde.
- Una vez el chai esté tibio, colar y mezclarle el ron, 1 cucharada de de azúcar, la pizca de sal y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto. Refrigerar.
- En un bowl mediano batir ligeramente la crema y el mascarpone y dejar a un lado.
- En una olla grande poner a hervir aprox. 3 centímetros de agua, una vez hierva bajar el fuego a medio. Y en un bowl resistente al calor poner las 3 yemas de huevo, 1/3 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Poner el bowl dentro de la olla con agua (como si fuera baño maría) e inmediatamente, con batidora eléctrica, batir unos 5 – 7 minutos con velocidad media-alta, hasta que se triplique la mezcla y el color sea un amarillo muy pálido. Quitar de la olla.
- Con la batidora limpia, batir la mezcla de crema y mascarpone hasta que se formen picos. Con una espátula cuidadosamente mezclar los huevos con los picos de crema hasta que quede uniforme.
- Uno a uno ir remojando los chiquiadores en la mezcla del chai refrigerada y dejar que se remojen hasta que queden un poco blandos (sin que se deshagan) unos 2 a 3 segundos por lado.
- En el molde, poner una fila de chiquiadores remojados, cubrir con 1/3 de la crema de huevo, repetir estas capas 2 veces más. Cubrir el molde con cling wrap y refrigerar por 6 -12 horas.
- Voltear en un plato o tabla para sacar del molde usando las equinas del papel, quitar el papel plástico.
- Generosamente, espolvorear cacao en polvo. Para servir, cortar las porciones y espolvorear con más cacao.
Notas
- Esta receta puede mantenerse en el refrigerador hasta 3 días.
- Si deseas un sabor más fuerte de Nawa Chai puedes agregar más cucharadas en el paso 1.
